Брокколи в сливках
Ingredients
- 1 вилок брокколи
- 200-250мл жирных сливок
- 200г тертого сыра
- Чайные ложки для специй набираем без горки:
- 1 ч.л. молотого белого перца
- 2/3 ч.л. молотого черного перца
- 1/2 ч.л.молотого мускатного ореха
- соль по вкусу
Directions
Отделяем соцветия и промываем их. Слишком крупные разрезаем пополам. Натираем сыр на крупной терке.
В глубокой сковороде нагреваем гхи (топленое масло). Если его не оказалось, можно заменить сливочным, но не растительным. В нагретое масло насыпаем указанные специи, слегка обжариваем. Высыпаем брокколи, хорошо перемешиваем, но делаем это аккуратно, чтобы не повредить соцветия.
Наливаем на дно воды и готовим брокколи на пару. Когда стебли станут немного мякгими (проверять ножом), выливаем 200-250мл сливок, доводим до кипения и только после этого солим.
Как рассчитать нужное количество сливок: должно хватать жидкости, чтобы был соус. Если сливки сильно загустевают, можно добавить молока, в крайнем случае - воды (не желательно).
Высыпаем в кастрюлю сыр, хорошо перемешиваем.
Блюдо готово!
Предлагаем Панча-таттве с любовью и преданностью!
