Тесто для пиццы

Ingredients
- 500 г пшеничной муки
- 100 мл теплой воды
- 250 мл молока
- 30 мл кефира или йогурта (для гашения соды)
- 1 ч.л. соды
- 13 г мелкой морской соли
- 13 г сахарного песка (лучше пудры)
- 40 г оливкого масла (или смесь 15 г сливочного и 25 растительного масла)
Directions
Просейте муку на рабочую поверхность. В центре горки сделайте «колодец» диаметром 15 см.
Смешайте воду с солью, после чего влейте смесь в «колодец». Добавьте молока. Начните аккуратно замешивать муку при помощи вилки или руками. Добавьте сахар и соду, погашенную кефиром (йогуртом или просто лимонным соком). В центре образуется смесь, похожая на кашу. Продолжайте вмешивать муку. Добавьте масло. Когда тесто станет слишком плотным, отложите вилку и месите руками. Продолжайте месить и растягивать тесто в течение десяти минут, пока оно не станет гладким и упругим.
Присыпьте тесто мукой, накройте и дайте немного "отдохнуть" . Теперь разделите его на части (3 или 4) в зависимости маленькие или большие будут у вас пиццы.
Если правильно подходить к вопросу, тесто лучше раскатать за 15-30 минут до выпекания.
{youtube}II2hlcEqjTg{/youtube}